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此次培训重点对疫情期间学校食堂管理人员应该履行的职责、食品从业人员个人卫生要求、学校食堂卫生要求、食品贮存卫生要求、粗加工及切配卫生要求、烹调加工卫生要求、食品留样要求等方面开展了培训,详细地讲解如何科学规范地进行食品卫生安全操作。